مطلوب مشرفين لكل الأقسام


الموضوع: شرح طريقة عمل (( المحشي المصري - الكوسة و الباذنجان)):-

النتائج 1 إلى 10 من 10
  1. #1 شرح طريقة عمل (( المحشي المصري - الكوسة و الباذنجان)):- 
    الصورة الرمزية Mr.3froto
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    المشاركات
    189
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    130
    Level
    4
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    16.72%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%


    اهلا يا احلي اعضاء...... النهاردة جايب ليكم وصفة طبق مصري مشهور جدا عند المصراوية.... طبق اليوم هم :-

    {{{{{ المحشي المصري }}}}}}



    المقادير:
    -------------

    1 كيلو باذنجان أبيض أو أسود رفيع
    1 كيلو كوسة صغيرة
    1/4 كيلو فلفل أخضر رومي
    1/2 3 كوب أرز مصري
    1 كيلو طماطم
    كمية من الخضرة (بقدونس وشبت وكسبرة خضراء)
    2 بصلة متوسطة
    3 فصوص ثوم كبيرة
    2/3 كوب زيت ذرة
    ملح وفلفل أسود وبهارات وكمون
    1/2 م ص زنجبيل أخضر مبشور ناعم
    شوربة
    ويضاف على الوجه:
    ثمرتين طماطم
    4 فصوص ثوم
    ملعقتين كبار سمن
    مكعب مرقة دجاج

    التحضير:-
    -------------



    1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.
    2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.
    3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.
    4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.
    5- يفرم البصل والثوم.
    6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
    7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
    8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.
    9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.
    10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.



    ملاحظات:
    -
    --------------

    1- عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان.
    2- يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة.
    3- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.
    4- يجب متابعة نضج المحشي وإذا تشرب شوربته كلها قبل تمام نضجه يضاف له القليل من الشوربة.

    وبالهنا و الشفا


    Mr. 3froto .... وبس

    اغيب عنك شهر و أقوم ............ تعصيني و تصلي و تصوم
    تخون العهد بنا .................... دا احنا أعز أصحاب كنا
    بس انا عشان بحبك ............. عمري ما هيأس ولا هازعل منك
    وهفضل وراك لحد ما ترجع تطيعني ........
    وابقي قابلني لو عرفت تنجي مني ...
    ..............................................


    رد مع اقتباس  
     

  2. أعجبني   حيــ أنت ـاتى أعجبه / أعجبهم هذه المشاركة
  3. #2  
    الصورة الرمزية maram
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    المشاركات
    107
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    111
    Level
    3
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    78%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%
    ههههههههههههههههه
    شكراً جزيلا
    بس
    متأكلوش كتير من دا
    لان سعراته الحراريه عاليه جدا

    رد مع اقتباس  
     

  4. #3  
    الصورة الرمزية Mr.3froto
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    المشاركات
    189
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    130
    Level
    4
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    16.72%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%
    هاهاهاهههههههههههههههههه :d:d
    كلامك صح والله يا مرام ...
    الاكلة ده ...تتاكل...و بعدها ب نص ساعة..الناس تنام و متفوقش الا
    بالليل................ عجيبة

    Mr. 3froto .... وبس

    اغيب عنك شهر و أقوم ............ تعصيني و تصلي و تصوم
    تخون العهد بنا .................... دا احنا أعز أصحاب كنا
    بس انا عشان بحبك ............. عمري ما هيأس ولا هازعل منك
    وهفضل وراك لحد ما ترجع تطيعني ........
    وابقي قابلني لو عرفت تنجي مني ...
    ..............................................


    رد مع اقتباس  
     

  5. #4  
    رئيس تحرير مجلة إليكِ حواء
    الصورة الرمزية حيــ أنت ـاتى
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصــــــــــــــر
    المشاركات
    1,940
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    2,531
    Level
    16
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    46.65%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%
    لا لا انا مش بعمل المحشى كدا

    انا بقطع بصل قطع صغيره واضع فوقه ملح وفلفل اسود

    واقلبهم مع بعض

    وبعد كدا اقطع الطماطم قطع صغيره مش اضربها فى الخلاط واحطها فوق

    البصل وممكن اضعهم على النار شويه

    وبعد كدا اضع فوقهم الخضره ( بقدونس ونعناع بس )

    وبعدين احط فوقهم الارز والزيت وقليل من السمن

    والباقى نفس اللى انت كتبته
    رد مع اقتباس  
     

  6. #5  
    الصورة الرمزية Mr.3froto
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    المشاركات
    189
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    130
    Level
    4
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    16.72%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%
    الطبخ ده فن...
    ** هي الاكلة واحدة...بس طريقة عملها بتختلف من واحد ل واحد تاني...
    واستحالة شخص يتعلم الطبخ من كتب بس...لازم برضه يشغل زوقياته ..
    ((مثلا .. يضيف حاجات...يقلل حاجات.... يستبدل حاجات بحاجات تانية خالص...))

    الاكل نفس
    Mr. 3froto .... وبس

    اغيب عنك شهر و أقوم ............ تعصيني و تصلي و تصوم
    تخون العهد بنا .................... دا احنا أعز أصحاب كنا
    بس انا عشان بحبك ............. عمري ما هيأس ولا هازعل منك
    وهفضل وراك لحد ما ترجع تطيعني ........
    وابقي قابلني لو عرفت تنجي مني ...
    ..............................................


    رد مع اقتباس  
     

  7. أعجبني   حيــ أنت ـاتى أعجبه / أعجبهم هذه المشاركة
  8. #6  

    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    المشاركات
    21
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    111
    Level
    3
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    78%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%
    انا بنقع الار باالمااء المغلي لمدة نص ساعة تقريبا وبعدين بصفيع وبحط عليه باقي المكونات ومن تم بحشي فيه الكوسا والباذنجان
    وكمان انا بحط لحمة قطع ضغيرة بدل مكعب الماجي بس بدي اجربه بمكعب اماجي حكولي بيكون اكي وله نكهة

    جوعتوني يا جماعة وفتحتوا نفسي علي الاكل
    رد مع اقتباس  
     

  9. #7  
    الصورة الرمزية kokynais
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الدولة
    القاهره
    المشاركات
    935
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    564
    Level
    8
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    47.79%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%
    واااااااااااااااو تسلم الايادى
    افضل طريقه لعمل صلصة المحشى
    يبشر البصل مع الطماطم مع فلفل وتقلب البهارات
    ويوضع فى النار وتوضع على الارز والشبت والبقدونش والكسبره
    هتبقى جميله
    وبعدين كده جوعتونا واحنا صايمين واليوم لسه طويل
    رد مع اقتباس  
     

  10. #8  

    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    المشاركات
    21
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    111
    Level
    3
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    78%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%
    الحمد الله انى شفت الموضوع كنت هكتب شكله
    شكرا جزيلا
    فعلا الطبخ فن
    ونفس كمان
    بحب المحشى جدا انا طريقتى زى من انا
    وبستعمل الزنجبيل المطحون مع كل الاكلات
    جميل ومفيد جدا

    موسع للشعب الهوائيه
    والله فعلا انا جوعت ونفسى اكل محشى
    شكرا يا جماعه
    رد مع اقتباس  
     

  11. #9  

    تاريخ التسجيل
    Oct 2010
    المشاركات
    109
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    112
    Level
    3
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    80.5%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%
    دايما أسمع المحشي
    لكن للأسف ما كان في فرصة اشوفه أو اعرف عليه أي شئ
    تقريبا عندنا اكلة قريبه لها
    الفلفل الأخضر محشي بالأرز
    لكن معاه أشياء تانية
    اممممممممماح
    لذيذ
    رد مع اقتباس  
     

  12. #10  

    تاريخ التسجيل
    Dec 2011
    المشاركات
    1
    Post Thanks / Like
    vBActivity - Stats
    Points
    87
    Level
    3
    vBActivity - Bars
    Lv. Percent
    16.5%
    Daily Activity
    2.86%
    Weekly Activity
    1.23%
    Monthly Activity
    2.19%
    تسلم ايدك والله تجنن ، وايش رأيك تجربي
    كوسى محشي
    والله انا جربتها وهي طيبة كتير وبردو طعمها رائع.
    رد مع اقتباس  
     


IP